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埃及老百姓这样吃

2016-12-24 22:32:47

越来越喜欢讲古，其实也不是古，就是小时候的事情而已。每次开篇，总能拐弯抹角想到小时候的事情上去，比如讲到埃及，千头万绪无从说起的时候，忽然就回忆起小时候有一个当考古学家的梦想来了。

那个时候抱着一本有关世界几大考古发现的书，看不懂的看，黑白的画面，一个个挖掘深坑，一间间幽暗墓室，一些艰苦奋斗或是志得意满的考古学家，以及更加一脸无措的面对镜头的当地挑夫，透过纸张，传递给我一些神秘又科学的信息。至今仍然记得那种书本里散发出来的诡异的气味，让我大白天也能感到一阵阵寒颤，现在想来不过就是油墨和泛黄纸张的味道而已，在当时，却成为我给自己一遍遍加油打气的东西：看看这些人，在这些地方也没喊怕，也没逃走，我不能被自己的想象吓趴下，我也要不怕牺牲，艰苦奋斗，为考古事业奋斗终生......

这种鼓气的话还挺管用的，除了一个例外：那就是埃及的法老墓。现在看到图片我都瘆的慌，光看壁画也瘆的慌，以至于很长一段时间来，自己都已经长大成人了，还是不能用科学方法说服自己，也不能相信现代的埃及人们和我们同在一个太阳底下，每天认认真真的吃饭过日子.......

一、焖蚕豆

蚕豆是埃及人民的心头好，他们把它称为埃及豆，早中晚都有和蚕豆相关的食物供应。早晨有蚕豆饼，午饭晚饭有焖蚕豆，蚕豆皮塔。最家常的做法是将蚕豆去皮，放黑胡椒、洋葱、蒜头、橄榄油、盐一起焖煮，中间要加上几次香料，直至焖到稀烂，用来蘸着埃及大饼吃。

二、耶素

埃及大饼，埃及人的主食，是一种不发酵的面包，也不全是大的，还有口袋小饼，类似于皮塔。开口以后，往里塞烤肉、蔬菜、番茄，浇上料汁吃。

在埃及吃耶素，最好量力而行，不要一味夸张，浪费耶素在那里的人民看来是对真主的不尊敬。

三、果燃

果燃是埃及水烟，埃及人工作闲暇之余爱泡烟馆，外地人一进门看见里面人东坐一个西坐一伙，喷云吐雾，神气迷醉，往往会吓一跳，想起某种对人不太好的东西来。水烟确实对身体有害，但是不会上瘾，现在已经有水果口味的水烟代替原始的草料，气味好闻了许多，越来越多的旅游者都会尝试，然后就开始受到二轮惊吓：这种水烟筒的软管太过于花哨，形似毒蛇，让人想起埃及壁画上的巨大的蛇，吹水烟筒的造型也像街头逗蛇的姿势，实在让我这种有童年阴影的人敬而远之。